Cách làm trân châu trắng!

Bước 1: Đun hỗn hợp bột rau câu

• Bột rau câu giòn bạn ngâm trong nước 10 phút trước cho nở.
• Bột rau câu dẻo bạn trộn chung với đường trong 1 chén riêng.
• Sau đó bạn cho rau câu lên bếp nấu đến sôi thì cho rau câu dẻo và đường vào.
• Bạn hạ nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 2: Tạo hình trân châu

• Bạn đợi nước rau câu nguội bớt 1 chút thì cho vào chai.
• Bạn cho dầu ăn vào tô nước lạnh và thêm vài viên đá để chuẩn bị làm rau câu.
• Lúc này bạn cầm chai và nhỏ giọt rau câu vào tô nước để tạo hình viên trân châu.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn lọc Trân châu qua rây và rửa sạch bằng nước nhiều lần để loại bỏ dầu khỏi Trân châu
Sau đó ngâm Trân châu trong một bát nước đường với một ít chanh để hoàn thành.

Chi tiết cách làm Trân châu trắng thủy tinh

Bước 1: Đun sôi hỗn hợp bột thạch

Bột thạch giòn bạn ngâm trong nước trong 10 phút trước khi nở.

Tiếp theo, bạn trộn bột thạch với nhau, thường được sử dụng để làm thạch dừa, với đường trong một cốc riêng biệt. Điều này sẽ giúp ích khi bạn cho thạch linh hoạt vào nồi thạch giòn sôi, sẽ không có cục u.

Sau đó, bạn đặt nồi thạch lên bếp và nấu sôi. Tại thời điểm này, bạn chỉ cần thêm bột thạch và đường. Lưu ý rằng bạn phải khuấy hỗn hợp liên tục nếu không nó sẽ cháy.

Bạn để hỗn hợp sôi trong 1 phút, sau đó hạ nhiệt và nấu thêm 5 phút nữa, sau đó tắt lửa. Tại thời điểm này, chúng ta sẽ nhận được một hỗn hợp thạch gelatin.

Bước 2: Công thức Trân châu trắng – Tạo hình

Bạn đợi thạch nguội một chút, sau đó cho vào chai. Nếu bạn đổ khi thạch quá nóng, chai sẽ bị biến dạng.

Bạn cho dầu ăn vào bát nước lạnh và thêm một vài viên đá để chuẩn bị làm thạch. Bạn nên lưu ý rằng nước phải rất lạnh. Sau khi bạn cho thạch vào chai, sau đó lấy bát nước từ tủ lạnh.

Lúc này, bạn cầm chai và vắt nhỏ giọt thạch vào bát nước để tạo hình Trân châu

Khi Trân châu rơi qua lớp dầu, nó sẽ tạo thành một vòng tròn và khi gặp nước lạnh, nó sẽ đóng băng. Đó là cách làm trân châu thủy tinh của chúng ta.

Bước 3: Cách làm Trân châu trắng thủy tinh – Hoàn thành

Bạn lọc Trân châu qua rây và rửa sạch bằng nước nhiều lần để loại bỏ dầu khỏi Trân châu

Sau đó ngâm Trân châu trong một bát nước đường với một ít chanh để hoàn thành. Ngâm Trân châu trong đường và nước chanh sẽ giúp giữ cho Trân châu sạch dầu. Trân châu cũng giòn hơn

Và đây là thành phẩm của chúng tôi. Đẹp như pha lê!

Bạn có thích Trân châu có nhân không?

Bạn có thể làm Trân châu bột năng  để tăng thêm hương vị và độ ngon.

Bạn có thể làm Trân châu với đậu phộng, trân châu với dừa, Trân châu với khoai mì. Bạn chỉ cần đặt nhân ở giữa bột và sau đó cuộn nó vào. Các bước còn lại vẫn được thực hiện như bình thường.

Cách làm Trân châu trắng lung linh hơn

Nếu màu trắng đã trở nên quen thuộc, tại sao tôi không làm Trân châu đầy màu sắc? Cả hai loại Trân châu ở trên bạn có thể tạo ra tất cả các màu sắc cho chúng. Đặc biệt là món thạch thủy tinh đầy màu sắc vô cùng “hot”. Hơn nữa, thật dễ dàng để làm như vậy, vì vậy bạn phải “bắt trend” ngay lập tức!

Bạn có thể sử dụng màu tự nhiên hoặc thực phẩm.

Không khó để làm quá nhiều màu sắc. Bạn chỉ cần thay thế nước lọc trong công thức bằng nước có màu bạn thích.

Ví dụ, màu xanh lá cây từ lá dứa, cam từ cà rốt, màu xanh từ hoa đậu biếc, đỏ từ củ cải đường… Hoặc để làm cho nó nhanh hơn, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm tốt như tôi đã giới thiệu trong bài viết Cách làm gạo nếp. Hoa đậu Hàn Quốc.

Trân châu có thể được sử dụng cùng loại đồ uống nào?

Ngoài trà sữa, nó không thể thiếu đối với Trân châu, chúng ta cũng có thể sử dụng Trân châu để ăn với các loại thức uống.

Ví dụ, hồng trà Trân châu, vừa ngon vừa mát. Hoặc trà Trân châu nước cốt dừa . Nó trông rất đơn giản, nhưng nó rất ngon.

Topping Trân châu là một thành phần không thể thiếu trong trà sữa. Nhưng loại trân châu bọc trong dừa từ lâu đã tồn tại trong các món chè truyền thống của nước ta. Bất kỳ tách trà xanh, đậu đen hoặc trà bưởi và trà hỗn hợp … là không thể thiếu cho một ít thạch đen và Trân châu

Và có rất nhiều món ăn khác với sự hiện diện của trân châu mà tôi không thể liệt kê tất cả chúng ở đây. Mặc dù các thành phần rất đơn giản nhưng nó làm cho món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn nhiều.

Nguồn gốc của Trân châu

Mọi người đều biết rằng trà sữa có nguồn gốc từ Đài Loan, phải không? Và trân châu cũng được sinh ra từ đất nước này.

Trân châu và “trà sữa trân châu” khiến giới trẻ “choáng váng” là những “phát minh” của nghệ nhân trà Liu Han Chieh – chủ chuỗi trà sữa nổi tiếng Xuân Thủy Đường, Đài Loan.

Nếu trà sữa ra đời vào những năm 1980, phải đến năm 1990, trân châu mới xuất hiện.

Đây là sáng tạo của Lưu Hàn Chieh khi ông cố gắng cho Trân châu ngọt ngào có hương vị caramel vào trà sữa cho khách mời trong một cuộc họp. Thật bất ngờ, sự kết hợp này ngay lập tức nhận được sự quan tâm từ những vị khách đó. Và chẳng mấy chốc, nó đã trở thành thức uống bán chạy nhất của quán bar.

Sau đó, khi một số đài truyền hình Nhật Bản báo cáo về chủ sở hữu và thức uống hấp dẫn này, trà sữa và Trân châu xinh đẹp trở nên nổi tiếng ở hầu hết các nước châu Á.

Sự trỗi dậy của đế chế mang tên “Trân châu”

Trân châu đen là khởi đầu, sau đó là Trân châu trắng và sau đó là vô số phiên bản ngon của những viên Trân châu nhỏ này. Trong đó, nổi bật nhất là một món Trân châu mà không ai không biết. Đó là Trân châu đường đen.

Nó không còn là một viên Trân châu trắng, mà thay vào đó là một phiên bản màu đen của viên Trân châu đúng với tên của nó. Tôi nghĩ rằng những ý tưởng sáng tạo cho Trân châu đã hết. Nhưng không, sự xuất hiện của Trân châu đường đen đã gây ra một “hit” lớn và ở khắp mọi nơi được gọi là “Trân châu đường đen”.

Trà sữa được giới thiệu tại Việt Nam vào những năm 2000. Còn nhớ vào thời điểm đó, trà sữa lúc đó chỉ có hai lớp phủ quen thuộc: trân châu đen và thạch. Dần dần, có nhiều thay đổi và bổ sung các lớp phủ khác như Trân châu trắng, thạch phô mai, trứng flan…

Từ cuối năm 2017, một thương hiệu trà sữa tại Sài Gòn bất ngờ cho ra mắt một thức uống mới mang tên “sữa tươi trân châu đường đen”. Một sự kết hợp kỳ lạ giữa sữa tươi và Trân châu đường đen ngay lập tức tạo ra một xu hướng không thể cưỡng lại.

Và nếu nó dừng lại ở đó, không còn gì để nói. Một loạt các phiên bản “theo dõi” với thành phần trân châu đường đen khiến mọi người đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác.

Chắc hẳn tất cả chúng ta đều biết đến phiên bản bánh trà sữa trân châu đường đen, phải không?

Những chiếc bánh như thế này được coi là chỉ phù hợp để chụp ảnh “sống ảo” ngay khi chúng được thực hiện. Trong khi đó, hương vị của bánh quá bình thường. Khi ăn, kem và Trân châu đường đen sẽ tan chảy, do đó khiến bánh mất đi vẻ ngoài gọn gàng ban đầu. Hơn nữa, khi vận chuyển, hình dạng của chiếc bánh cũng bị cong, không còn đẹp nữa.

Và sau chiếc bánh trà sữa, có vô số phiên bản khiến mọi người hoang mang sau khi nghe nó như bánh bao Trân châu, bánh xèo Trân châu, pizza trân châu, kem Trân châu và thậm chí cả mì xào với Trân châu và Trân châu xào trứng nữa. … Điều đó có nghĩa là mọi người cố gắng đặt Trân châu vào mọi thứ họ có thể.

Do đó, có thể khẳng định rằng Trân châu đường đen là đứng đầu toàn cầu. Mặc dù những phiên bản sáng tạo nhưng có phần kỳ quặc này giờ đây không còn “hot”. Nhưng Trân châu đường đen vẫn là topping yêu thích hơn bao giờ hết.

Và bất kể loại Trân châu, trắng, đen hay đầy màu sắc nào, lớp phủ này luôn được yêu thích vì sự ngon miệng và dễ kết hợp với các món ăn khác.

Và áp dụng ngay cách làm Trân châu trắng cho cả gia đình thưởng thức!