Chìa khóa của một chiếc bánh pizza ngon tất nhiên là ở phần vỏ bánh. Tôi làm bánh pizza ở nhà ít nhất một lần một tuần, vì vậy bạn có thể chắc chắn rằng công thức này đến với bạn sau nhiều năm thử nghiệm rất tỉ mỉ trong bếp!
THÀNH PHẦN
Đối với bột:
3/4 cốcnước ấm
1 thìa cà phêmen khô hoạt động
2 cốcbột mì đa dụng, cộng với nhiều bột khác để nhào
3/4 thìa cà phêMuối
2 thìa cà phêdầu ô liu, chia
Đối với lớp trên cùng:
1/2 cốcnước sốt pizza, chẳng hạn như nước sốt đỏ cổ điển hoặc nước sốt trắng
1 đến 2 cốcpho mát vụn: một hoặc kết hợp pho mát mozzarella, provolone, Parmesan, fontina, romano, hoặc pho mát asiago
Các lựa chọn phủ trên: hành tây hoặc nấm xào, ớt đỏ thái lát, pepperoni, xúc xích nấu chín, thịt xông khói nấu chín, v.v.
3/4 cốcnước ấm
1 thìa cà phêmen khô hoạt động
2 cốcbột mì đa dụng, cộng với nhiều bột khác để nhào
3/4 thìa cà phêMuối
2 thìa cà phêdầu ô liu, chia
Đối với lớp trên cùng:
1/2 cốcnước sốt pizza, chẳng hạn như nước sốt đỏ cổ điển hoặc nước sốt trắng
1 đến 2 cốcpho mát vụn: một hoặc kết hợp pho mát mozzarella, provolone, Parmesan, fontina, romano, hoặc pho mát asiago
Các lựa chọn phủ trên: hành tây hoặc nấm xào, ớt đỏ thái lát, pepperoni, xúc xích nấu chín, thịt xông khói nấu chín, v.v.
Ngoài ra, thực tế là bột này kết hợp với nhau chỉ trong vài phút và không cần thời gian để tăng lên có nghĩa là bạn có thể ăn pizza cho bữa tối bất kỳ tối nào trong tuần . Nó thực sự nhanh và dễ dàng, đó là lý do tại sao chúng tôi tin rằng đây là loại bột bánh pizza vỏ mỏng tốt nhất cho người nấu tại nhà vào một đêm trong tuần.
Vỏ bánh này có một chút giòn đẹp mắt, nhưng nó đủ dẻo để gấp đôi nếu cần. Hương vị nhẹ nhàng của lúa mì là một bối cảnh tuyệt vời cho bất kỳ lớp phủ nào bạn muốn phủ lên trên.
Vì chúng ta đang giữ cho lớp vỏ bánh mỏng hơn nên phần bột này không thực sự cần thời gian để nổi lên. Bạn cán mỏng nó ra sau khi nhào trộn một thời gian ngắn và để nó nằm yên trên quầy trong khi bạn chuẩn bị lớp trên mặt. Khi cho vào lò nướng, nhiệt lượng làm cho bánh mì bốc lên nhanh chóng, vì vậy khi bạn cắn vào sẽ vẫn còn hơi dai.
Điều này nói lên rằng, để bột nổi lên một chút hoặc thậm chí để trong tủ lạnh qua đêm sẽ giúp bột có hương vị sâu hơn và lớp vỏ giòn hơn. Sau khi nhào xong, để bột nở gấp đôi, chia đôi và cất các viên bột vào các hộp đựng riêng. Khi bạn đã sẵn sàng để làm bánh pizza của mình, hãy lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để nó ấm lên một chút trong khi bạn chuẩn bị lớp phủ – khoảng 10 phút sẽ làm được.
Ghi chú
Tôi chưa bao giờ biết một loại bột làm bánh pizza đơn giản lại có thể linh hoạt đến vậy, nhưng thực sự là như vậy. Bằng cách cắt một góc và bỏ qua phần trồi, lớp vỏ nướng bằng lò nướng này tạo ra ranh giới giữa giòn và dai. Được nướng trên mặt sau của một tấm nướng đã được làm nóng trước , lớp vỏ mỏng này cứng cáp đến khó tin – đủ mạnh để chứa các lớp phủ truyền thống hoặc một lớp mứt và một cuộn tròn prosciutto để phục vụ như một chiếc bánh mì dẹt ưa thích trong bữa tiệc tối tiếp theo của bạn. Nếu bạn có một giờ hoặc ít hơn, đây là chiếc bánh pizza để làm vào phút cuối cho gia đình và bạn bè.
HƯỚNG DẪN
Sắp xếp một cái giá ở 1/3 dưới cùng của lò nướng, đặt một tấm nướng có viền lên trên giá và làm nóng lò đến 450 ° F. Trong khi đó, làm cho bột.
Đổ nước vào một cái bát vừa. Rắc men lên nước và để yên cho đến khi men tan và nổi bọt, từ 3 đến 5 phút.
Thêm bột mì và muối. Trộn bằng thìa cứng hoặc thìa gỗ cho đến khi bột nở, xù xì. Lật miếng bột ra bề mặt làm việc và nhào cho đến khi nó tạo thành một quả bóng mịn, hơi dính và đàn hồi khi bạn chọc vào, 5 đến 8 phút. Nếu bột dính vào tay bạn như bong bóng, hãy thêm một thìa bột mì vào mỗi lần cho đến khi dễ làm việc hơn; tránh thêm quá nhiều bột nếu có thể.
Đậy bột bằng bát úp ngược hoặc khăn bếp sạch và để yên trong khi bạn chuẩn bị lớp phủ bánh pizza, khoảng 10 phút.
Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Làm việc với từng miếng bột tại một thời điểm, kéo dài hoặc cán nó thành một hình tròn mỏng từ 10 đến 12 inch. Tạo hình từ giữa miếng bột ra ngoài, dùnggót tay ấn nhẹ và kéo dài miếng bột cho đến khi dày khoảng 1/4 inch hoặc nhỏ hơn. Để vỏ bánh thêm mỏng, bạn dùng cây lăn bột cuộn lại. Nếu bột bắt đầu co lại, hãy để bột nghỉ 5 phút rồi thử cán lại.
Cẩn thận lấy tờ giấy nướng đã được làm nóng trước ra khỏi lò và đặt ngược nó lên một giá dây. Chuyển trực tiếp bột lên khay nướng úp ngược. Đánh bột với 1 thìa cà phê dầu. Phết 1/4 cốc nước sốt thành một lớp mỏng lên bột, để lại đường viền 1/2 inch. Rắc phô mai và các loại phủ khác lên trên.
Nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu và phô mai chảy ra và chuyển sang màu nâu trong vòng 8 đến 12 phút. Lấy bánh pizza ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút trước khi cắt lát và phục vụ. Lặp lại với phần bột và lớp phủ còn lại.
Đổ nước vào một cái bát vừa. Rắc men lên nước và để yên cho đến khi men tan và nổi bọt, từ 3 đến 5 phút.
Thêm bột mì và muối. Trộn bằng thìa cứng hoặc thìa gỗ cho đến khi bột nở, xù xì. Lật miếng bột ra bề mặt làm việc và nhào cho đến khi nó tạo thành một quả bóng mịn, hơi dính và đàn hồi khi bạn chọc vào, 5 đến 8 phút. Nếu bột dính vào tay bạn như bong bóng, hãy thêm một thìa bột mì vào mỗi lần cho đến khi dễ làm việc hơn; tránh thêm quá nhiều bột nếu có thể.
Đậy bột bằng bát úp ngược hoặc khăn bếp sạch và để yên trong khi bạn chuẩn bị lớp phủ bánh pizza, khoảng 10 phút.
Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Làm việc với từng miếng bột tại một thời điểm, kéo dài hoặc cán nó thành một hình tròn mỏng từ 10 đến 12 inch. Tạo hình từ giữa miếng bột ra ngoài, dùnggót tay ấn nhẹ và kéo dài miếng bột cho đến khi dày khoảng 1/4 inch hoặc nhỏ hơn. Để vỏ bánh thêm mỏng, bạn dùng cây lăn bột cuộn lại. Nếu bột bắt đầu co lại, hãy để bột nghỉ 5 phút rồi thử cán lại.
Cẩn thận lấy tờ giấy nướng đã được làm nóng trước ra khỏi lò và đặt ngược nó lên một giá dây. Chuyển trực tiếp bột lên khay nướng úp ngược. Đánh bột với 1 thìa cà phê dầu. Phết 1/4 cốc nước sốt thành một lớp mỏng lên bột, để lại đường viền 1/2 inch. Rắc phô mai và các loại phủ khác lên trên.
Nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu và phô mai chảy ra và chuyển sang màu nâu trong vòng 8 đến 12 phút. Lấy bánh pizza ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút trước khi cắt lát và phục vụ. Lặp lại với phần bột và lớp phủ còn lại.
Bài viết liên quan
Ba làng trồng hoa nổi tiếng của thành phố Đà Lạt
Ba làng trồng hoa nổi tiếng của thành phố Đà Lạt. Nếu có dịp tham ...
Th4
Mặt nạ Wonjin Effect hàng đầu từ các cơ sở thẩm mỹ Hàn Quốc
Mặt nạ Wonjin Effect hàng đầu từ các cơ sở thẩm mỹ Hàn Quốc. “Hiện ...
Th4
Tìm Hiểu Ẩm Thực Đà Lạt Khi Đi Du Lịch Đà Lạt
Tìm Hiểu Ẩm Thực Đà Lạt Khi Đi Du Lịch Đà Lạt. Thành phố Đà ...
Th3
Tiệm Hoa Gần Đây
Bạn muốn tìm tiệm hoa gần đây với hoa đẹp, giá cả phải chăng và ...
Th11
Chọn Hoa Chia Buồn Cho Người Trẻ Tuổi
Sinh lão bệnh tử là quy luật của tạo hóa. Con người sinh ra, lớn ...
Th10
Hoa Khai Trương Cho Nhà Hàng Ý Nghĩa
Khai trương nhà hàng là mốc đánh dấu bước đệm, để chuỗi ngày kinh doanh ...
Th10