Cách làm Dorayaki – Bánh rán Doraemon cực ngon!

Cách Làm Bánh Rán Doraemon

Nguyên liệu

Vỏ bánh

• 130 g bột bánh ngọt (loại bột protein thấp)
• 2 quả trứng lớn (~60 g/g trứng)
• Một tsp bột làm bánh
• Một tbs mật
• 80 g đường
• 50ml nước
• 1-3 tbsp nước để điều chỉnh độ bền

Nhân bánh

• 150 g đậu đỏ, ngâm
• 100 g đường
• Một nhúm muối
• Kem tươi 200 ml (kem tươi whipping cream)

Dụng cụ

Cái chảo không dính

Hướng dẫn

Bước 1: Làm bột bánh ngọt

Hãy sàng bột mì và bột nướng và đặt sang một bên cạnh.
Đặt trứng, đường, và mật ong vào một cái bát trộn lớn và trộn đều với nhau cho đến khi trộn đều. Thêm 50ml nước, trộn đều lên
Đổ bột khô vào hỗn hợp trứng, dùng một cái ống để khuấy tròn cho đến khi không còn bột nhào nữa.
Hãy gói lại bát trộn và đặt nó trong tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 2a: Làm vỏ bánh

Sau 30 phút nghỉ ngơi trong tủ lạnh, thêm 1-3 thìa nước để làm phẳng bột mì.
Đổ dầu vào chảo, đun nóng chảo trên lửa nhỏ.
Đổ bột vào chảo và đợi 1-2 phút cho đến khi bong bóng không khí vỡ ra và bột khô, sau đó lật bánh. Chiên thêm 40-60 giây nữa và sau đó bỏ bánh ra.
Tiếp tục nướng cho đến khi bột hết. Một khi bánh đã được làm xong, hãy che lại để giữ ẩm cho nó.

Bước 2b: Làm nhân bánh

Nấu đậu đỏ ngâm trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, bạn hút hết nước sôi và sau đó trộn nó bằng thìa hoặc là pured đậu bằng máy.
Thêm đường vào, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm một nhúm muối cho vị ngon và để nó nguội đi
Xào kem tươi.
Trộn một nửa tương đậu đỏ vào kem tươi để làm thành đậu kem tươi và một nửa để làm thành đậu đỏ truyền thống.

Bước 3: Xong

Khi bánh nguội, hãy trải nhân lên bánh và kẹp nó lại.

Cách làm bánh rán Doraemon chi tiết

Bước 1: Làm bột bánh ngọt

Bước 2: Làm vỏ bánh

Sau khi bột được đặt trong 30 phút, khuấy một hoặc hai lần. Bạn có thể thêm 1 ít nước nếu bột quá lỏng.

Bạn sử dụng dầu để trải đều trên chảo không dính và sau đó bật lửa nhỏ. Bạn chỉ nên chải một chút dầu vì nếu bôi quá nhiều, màu bánh sẽ không phải là màu nâu vàng mà sẽ hơi vàng. Nếu không may là có quá nhiều dầu trên chảo, bạn có thể sử dụng giấy bếp để lau nó quanh chảo.

Bạn chiên bánh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bạn thấy nhiều bong bóng trên bề mặt bột nhào và bề mặt hơi khô, sau đó lật ngược bánh để chiên bên kia. Anh đợi thêm 30-40 giây nữa, cái bánh mới chín.

Hãy làm điều tương tự cho đến khi hết bột. Sau khi chiên xong, bạn nên phủ bánh lên bằng khăn ăn để giữ ẩm.

Bước 3: Làm nhân bánh

Nói một cách đơn giản, bạn sẽ nấu đậu đỏ đã được ngâm trong nước ấm trong 1,5-2 giờ. Sau đó bạn xay hoặc nghiền hạt đậu. Bạn cho đường và nước bọt vào cho đến khi hỗn hợp đặc lên trên nhiệt độ thấp.

Bạn đợi cho đến khi đậu, sau đó trộn với kem tươi và bạn sẽ có một loại kem đậu đỏ thú vị ngay lập tức. Bạn chỉ có thể trộn một nửa đậu và bạn sẽ có cả hai loại nhân cùng một lúc để thưởng thức. Bạn giữ hỗn hợp trong tủ lạnh cho đến khi bạn sử dụng nó.

Bước 3: Cách làm bánh rán Doraemon – Xong

Phía trên là cách làm bánh rán Doraemon bằng tương đậu đỏ và kem tươi. Nếu bạn không thích đậu đỏ hoặc sợ nấu ăn, bạn có thể sử dụng nutella, mứt, kem hoặc kem vani tự làm.