Tìm hiểu ẩm thực ở Huế

Tìm hiểu ẩm thực ở Huế liệu bạn đã làm chưa? Du lịch, ngoài việc tham quan những cảnh quan đẹp, thưởng thức đồ ăn cũng là một niềm vui không thể bỏ qua. Nhiều người nghĩ rằng thực phẩm cũng là văn hóa, thưởng thức thực phẩm là trải nghiệm văn hóa của vùng đất họ đến. Do đó, đừng bỏ lỡ cơ hội này khi bạn đi đâu đó.

Tìm hiểu ẩm thực ở Huế

1. Cơm hến

• Nhắc đến Huế, mọi người phải nghĩ đến món cơm hến đầu tiên, bởi vì món ăn này rất mộc mạc, có sẵn ở mọi nơi từ các nhà hàng.
• Cửa hàng nhỏ ở chợ, ngõ nhỏ đến nhà hàng sang trọng ở thành phố Huế.
• Cơm hến với thành phần chính là hến nhưng các chất phụ gia khá giống như mỡ chiên giòn, nước mắm, rau sống, hoa chuối, giá đỗ, thân khoai môn trắng xắt nhỏ, đậu phộng rang… Hương vị phong phú và cay rất đặc trưng của Huế.
• Món ăn này có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi và rất rẻ. Thông thường, các quầy cơm hến cũng phục vụ bún hến, mì hến và cháo hến, nếu bạn có nhiều thời gian, bạn cũng nên thử những món ăn này.

2. Bún bò Huế

• Có thể nói rằng đây là một món ăn nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Hầu hết khách du lịch nước ngoài biết món ăn này vì nhiều bài báo trên báo, tạp chí nước ngoài hoặc từ các blogger du lịch nổi tiếng đề cập đến Bun Bo như một món ăn không thể cưỡng lại ở Huế.
• Vào buổi sáng, tìm hiểu ẩm thực ở Huế bạn có thể thấy các cửa hàng mì thịt bò ở khắp mọi nơi, giá chỉ từ 20-30k / bát tùy thuộc vào cửa hàng nhưng chất lượng có thể nói là hoàn hảo. Món ăn này có hương vị và màu sắc rất độc đáo mà không món ăn nào khác có thể có được từ các loại gia vị như sả, ớt màu, ớt bột, hạt tiêu, tỏi, hành tây, nước mắm…
• Một bát súp mì thịt bò theo đúng phong cách phải có. một miếng chân lợn, chả giò, máu lợn và một vài lát thịt bò … và quan trọng nhất là các loại rau đi kèm phải tươi.

3. Bánh canh

• Có thể nói rằng banh chung là một món ăn nổi tiếng ở khu vực trung tâm, nhưng không phải nơi nào cũng giống nhau. Ở mỗi tỉnh, món ăn này được thay đổi một chút để phù hợp với khẩu vị của người dân hoặc để thay đổi các thành phần có sẵn của vùng đất đó. Banh Canh ở Huế cũng vậy, với hương vị đặc trưng của nước dùng đỏ từ gạch cua và tôm, trộn với hạt điều khi nấu chín để có màu đẹp hơn.
• Mì cũng rất đặc biệt, trong suốt, mềm và không bị nghiền nát. Nhắc đến bánh canh ở Huế thì người ta hay nhắc đến bánh canh Nam Phổ và bánh canh Bà Đợi.
• Ngoài súp bánh cua, còn có bánh súp cá lóc ở Huế, cũng đáng để thử. Cá lóc được luộc, tách để lấy thịt và sau đó nêm gia vị để truyền. Xương cá được giã nhỏ, lọc và nấu chín với nước dùng cá để làm nước dùng. Đây là cách làm nước dùng tự nhiên, ngon miệng.

4. Chè Hẻm

• Các cửa hàng trà ở Huế thường nằm trong những con hẻm nhỏ, vì vậy đột nhiên “Chè Hẻm” trở thành một thương hiệu nổi tiếng. Và khi nói đến trà, có lẽ không có nhiều loại trà như ở Huế. Chỉ có trà hoàng gia có hơn 36 loại, tinh vi từ chế biến đến trình bày.
• Từ trà đậu xanh, hạt sen, dứa xanh … đến những món ăn nghe lạ hơn như trà sáp vàng, trà bông, bột lọc thịt nướng… Sau đó, có hàng tá loại trà phổ biến như trà ngô, trà kê và trà. khoai tây, giá đỗ… Trong một quán trà ở Huế, bạn có thể ăn hàng chục loại mà không bị nhàm chán, nhưng cũng không thể thưởng thức tất cả các loại trà ở đây một lần.
• Quán trà nổi tiếng nhất ở thành Huế nằm sâu trong hẻm 27 trên đường Hung Vương, thuộc sở hữu của bà. Linh Lan. Quán trà mở cửa vào năm 1985 và bây giờ cô đã hơn 70 tuổi, nhưng cô vẫn chọn từng loại nguyên liệu để pha trà bằng tay của chính mình.

5. Bánh Huế

• Đa dạng như chè Huế, bánh ở Huế cũng đa dạng không kém. Nếu bạn đến Huế, ghé thăm chợ Đồng Ba, bạn nên thử thưởng thức một đĩa bánh ở đây, bạn sẽ ngạc nhiên. Mỗi đĩa bánh sẽ có tất cả các loại bánh đặc biệt của Huế như bánh bèo, bánh ướt, bánh lọc, bánh Nam, bánh ram nhỏ … Bất kỳ loại bánh nào cũng ngon và thú vị.
• Bánh bèo có thể được coi là một món ăn bám sát với người dân ở đây, có màu trắng, mỏng như một chiếc lá, được đúc trong những chiếc cốc nhỏ, tròn. Nhiều người bán hàng rong hoặc chỉ là một giỏ nhỏ, người bán hàng mang beo beo để bán từ nhà này sang nhà khác.
• Bánh lọc được làm từ củ sắn, chứa đầy tôm, thịt mỡ, bọc lá chuối và hấp. Bánh lọc được người khác yêu thích đến nỗi mỗi lần đến Huế, họ mua hàng trăm chiếc để mang về làm quà tặng cho những người ở nhà.

6. Nem lụi

• Nhiều người thường nói “Nem lui là một trong những món ăn đặc biệt của Huế” ‘. Ngoài thành phần chính của chả giò nướng trên xiên trên bếp than, sự ngon miệng của món ăn này là trong các loại rau đi kèm và nước chấm làm từ hàng chục thành phần khác nhau.
• Các loại rau đi kèm phải bao gồm các loại thảo mộc, trái cây sao, giá đỗ, chuối xanh thái lát mỏng, quả sung sống… Nước sốt cũng rất tinh vi, được làm từ gan lợn, dầu, bột mì, đường, nước tương, nước mắm, v.v. quế chi, cây xô thơm, nước cốt dừa …
• Khi bạn ăn chả giò, bạn sẽ muốn ăn chúng lần thứ hai, lần thứ ba… sau đó mỗi khi bạn đến Huế, bạn muốn thưởng thức món ăn này, ngay cả khi về nhà, bạn vẫn muốn tìm một nhà hàng giống hệt như hương vị ở Huế. 

7. Cơm Âm Phủ

• Một món ăn ngon ở Huế có một cái tên khá lạ, gây ra nhiều sự tò mò cho khách du lịch với câu nói “Nếu bạn muốn ăn cơm đĩa trữ tình, có một nhà hàng ma phía sau goi là cơm Âm Phủ”. Nhưng có thể nói rằng món ăn này hấp dẫn từ hình thức đến hương vị
• Một đĩa gạo được mang ra từ Địa ngục, bạn sẽ tận hưởng đôi mắt của mình trước tiên bởi vì đĩa gạo có tất cả 7 màu, được trình bày rất nghệ thuật, rất rực rỡ. Gạo trắng được nấu với gạo An Cuu ở giữa, bao quanh là bụng lợn, chả giò Huế, tôm, chả giò nướng, trứng tráng, thảo mộc, dưa chuột…
• Tìm hiểu ẩm thực ở Huế, khi ăn hãy nhớ làm mưa phùn một số nước sốt cá trên đầu. Trộn đều và thưởng thức.

8. Cơm chay Huế

• Không gian Huế thanh tịnh, yên bình, quả thật rất phù hợp với việc thưởng thức một bữa cơm chay. Và cơm chay ở Huế có thể nói đã được nâng lên thành một nghệ thuật. Nguyên vật liệu cũng chỉ từ rau, củ, nấm, đậu phụ, đậu xanh… nhưng mâm cơm chay được dọn lên thể hiện được tất cả tấm lòng cũng như công sức của người làm ra nó.
• Ăn cơm chay trong chùa có lẽ là ngon nhất, các bạn có thể xin cơm chay ở chùa nào cũng được nhưng trong nội thành Huế có chùa Từ Đàm các sư nữ, ni cô nấu cơm chay rất ngon. Thường ngày rằm và mùng Một ở các chùa đều có cỗ chay mời các phật tử tới chùa hành hương.