Cách làm bánh chuối thơm phức!

Bạn vẫn còn rất nhiều chuối chín nhưng vẫn không biết phải làm gì để làm cho nó bớt nhàm chán hơn, hãy thử công thức bánh chuối siêu mềm, siêu thơm trên đó. Ngon lắm.

Nguyên liệu

• 2 tách (250 g) bột đa dụng
• Một tsp soda (bột nở )
• 1/4 tsp muối
• Bột quế 1/4 tsp
• 3/4 cốc (150 g) đường nâu
• 1/3 cốc (80 g) sữa chua Hy Lạp hoặc kem chua hoặc pho mát Mascarpon
• 1/3 cốc (115 g) bơ không muối để siêu mềm ở nhiệt độ phòng
• 2 quả trứng gà nhiệt độ phòng lớn
• 4 quả chuối lớn chín khoảng 600g với da
• 1 tsp vani
• 1/2 tách sô cô la chip (bình chọn)
• 1/2 tách hạt óc chó nghiền nát (chọn lựa)

Dụng cụ

• Một cái khuôn bánh hình chữ nhật (bàn đế) cỡ 23 x 13 cm
• Tô to
• Máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay
• Muỗng trộn

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khuôn nướng

Châm nóng lò ở 175 ° C trong 15 đến 20 phút. Tiếp theo, bôi một lớp dầu hoặc bơ, hoặc lót một lớp giấy da.

Bước 2: Trộn bột mì

Trong một cái bát lớn, hãy trộn bột, muối, soda và quế với nhau.
Tiếp theo, nghiền chuối.
Sau đó, trộn với nhau đường nâu, bơ và trứng cho đến khi mịn màng. Tiếp tục thêm sữa chua Hy Lạp/ kem chua/Mascarpon cheese, chuối và vani.
Cuối cùng, hãy trộn hỗn hợp với chocolate hoặc khoai tây chiên nếu có.

Bước 3: Nướng bánh

Đổ hỗn hợp này vào khuôn và nướng khoảng 55 đến 60 phút. Sau 30 phút nướng bánh, hãy phủ giấy nhôm để tránh bánh trở nên quá tối.
Sau khi bánh đã xong, hãy lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nó nằm trong khuôn trong khoảng 10 phút, sau đó đặt bánh lên giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Bạn có thể kiểm tra xem chiếc bánh đã được làm xong bằng cách cho tăm xỉa răng vào giữa bánh chưa, nếu nó khô, chiếc bánh đã hoàn thành, nếu tăm xỉa răng vẫn còn ướt, hãy nướng thêm 5 đến 10 phút nữa.

Chi tiết cách làm bánh chuối

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khuôn nướng

Bước 2: Trộn bột mì

Sau đó lột vỏ chuối và cho vào một cái bát khác. Tiếp theo, dùng nĩa để nghiền chuối. Bạn có thể tách nó ra và tinh tế hoặc nhún vai nhẹ nhàng. Nếu bạn muốn bánh chuối thật mịn, bạn có thể sử dụng máy xay để tinh khiết chuối.

Cuối cùng, bạn cho vào hỗn hợp khô phía trên và trộn đều với một cái muỗng.

Bước 3: Nướng bánh

Bạn đổ bột vào chảo đã được chuẩn bị và dùng một cái ống để cạo hết bột ra khỏi bát. Sau đó sử dụng một cái ống để làm phẳng bề mặt của bọ.

Sau 50 phút, bạn có thể kiểm tra xem chiếc bánh đã được hoàn thành hay chưa bằng cách cho một cây tăm vào giữa chiếc bánh. Nếu tăm bị khô thì bánh kem sẽ chín. Nếu tăm xỉa răng bị ướt, hãy nướng bánh thêm 5 đến 10 phút nữa.

Bước 4: Làm bánh chuối – xong

Tiếp theo, nhẹ nhàng nhấc hoặc đổ bánh ra khỏi khuôn và đặt nó lên giá để nguội. Bạn có thể để nó nguội thêm 10 phút trước khi cắt.

Một vài ghi chú về cách làm bánh chuối

Độ chín của chuối

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng chuối chín. Đặc biệt là chuối ở giai đoạn rất chín nhưng không nghiền nát. Bởi vì nếu chuối bị nghiền ra, nó sẽ làm giảm vị, và điều này sẽ không tốt cho sức khỏe.

Nghiền chuối theo ý bạn

Cá nhân mình thấy là trong bánh có một vài miếng chuối rất ngon Khi bạn cắn nó, bạn sẽ không chỉ cảm nhận được sự mềm mại của bánh mà còn cảm nhận được sự ngọt ngào của chuối. Vì vậy, tôi thường nghiền chuối, chứ không phải nghiền chúng.

Sử dụng đường nâu

Bạn có thể sử dụng đường trắng thay vì đường nâu, hoặc sử dụng mật ong tinh khiết, syrup maple – thành phần lành mạnh.

Có thể sử dụng sữa chua thông thường

Tác dụng của bơ mềm

Vải của bánh chuối mềm hoặc đặc và ít giòn hơn tùy thuộc vào bơ. Nếu bạn trộn bơ rất mềm với đường, bạn sẽ kết thúc bằng một chiếc bánh có kết cấu mềm, xốp. Nếu bạn làm tan bơ trước khi trộn với các nguyên liệu khác, bánh của bạn sẽ trở nên dày hơn và ít bột hơn.

Mình thật sự rất thích bánh kem có kết cấu mềm mại, nên mình đã làm bánh theo công thức bánh chuối ở trên, tức là dùng bơ rất mềm. Nhưng dù nó có kết cấu mềm hay đậm đà mềm, bánh chuối vẫn là một món ăn rất phù hợp cho bữa sáng hoặc snack.

Sử dụng chocolate hoặc trái cây khô và quả hạt

Việc bổ sung chocolate hoặc hạt khô như hạnh nhân, quả óc chó, đậu phộng, v.v. sẽ tạo ra một mùi giòn nhẹ bên trong lớp bánh kem mềm mại.

Nếu sử dụng hạt khô, bạn nên đập nhẹ chúng và sau đó nướng hoặc nướng chúng trước khi trộn với bột chiên.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể xếp một lớp chocolate, hạt dẻ hoặc đường nâu lên trên bột trước khi nướng.

Ngoài chocolate hoặc hạt khô, bạn cũng có thể thay đổi bằng cách thêm vào các loại trái cây khô như nho hoặc việt quất, cũng rất ngon.

Tuy nhiên, nếu bạn chỉ thích một chiếc bánh chuối đơn giản, bạn có thể bỏ qua hạt lạc hoặc chocolate.

Nói chung, bánh chuối là một món ăn cực kỳ dễ làm, bạn có thể hoàn toàn tạo ra bánh chuối theo ý mình bằng cách thay đổi hoặc bỏ sót một thành phần trong công thức.

 Baking soda làm bánh hay bột nở làm bánh?

Theo ngôn ngữ của những người làm bánh, bánh mì chuối là một loại bánh mì nhanh hoặc bánh mì nhanh vì nó được làm nhanh với baking soda. Vì vậy, baking soda là điều bắt buộc trong công thức bánh chuối này.

Tuy nhiên, như được chia sẻ trong bài báo cách làm sữa chua, bạn có thể sử dụng soda thay vì bột nướng với một số biện pháp phòng ngừa. Vậy có thể làm ngược lại không? Sử dụng bột baking thay vì baking soda?

Câu trả lời là có.

Trên thực tế, bột nướng là một hỗn hợp của soda, acid và một chất ổn định. Vì vậy bạn có thể thay thế một lượng soda bằng 4 lượng bột.

Trong khi bạn có thể chuyển đổi giữa hai loại bánh này, hãy nhớ rằng chúng sẽ làm bánh với những chất liệu hơi khác nhau. Khi chỉ sử dụng bột baking, bánh thường không lên cao như vậy và bánh trông mềm hơn khi sử dụng baking soda.

Không có máy đánh trứng?

Nếu bạn không có râu, bạn có thể sử dụng một cách hoàn toàn bột tay, bởi vì các thành phần trong công thức này rất dễ trộn lẫn. Và bạn có thể dùng nĩa để trộn những nguyên liệu này với nhau.

Bảo quản bánh chuối nướng

Một khi bánh đã nguội, hãy đậy thức ăn thừa lại và để ở nhiệt độ phòng từ 3 đến 4 ngày hoặc 1 tuần trong tủ lạnh. Bánh chuối sẽ ngon nhất vào ngày thứ hai khi các thành phần đã đủ thời gian để trộn lẫn với nhau.

Hoặc là bạn có thể để nó đông lạnh đến 3 tháng. Để duy trì hương vị và kết cấu của bánh, hãy làm như sau:

Bạn cần để bánh nguội hoàn toàn.

Sau đó, bạn gói nó với 2-3 lớp giấy gói thực phẩm hoặc giấy nhôm hoặc bỏ vào túi xách. Hãy nhớ siết chặt không khí trước khi đóng cái túi lại.

Sau đó bạn đặt chúng trong một túi ziplock lớn hoặc trong một hộp nhựa niêm phong có thể chịu được nhiệt độ dưới 0 độ.

Trước khi phục vụ, đơn giản là rã đông trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Các bạn có thể lưu lại toàn bộ bánh kem hoặc là thái nhỏ ra rồi lưu lại, như vậy sẽ nhanh hơn.

Xem thêm » Cách làm bánh Scone hảo hạng cực đơn giản

Bạn có thể làm muffin chuối!

Nếu bạn yêu thích những chiếc bánh muffin nhỏ xinh đẹp, tôi có một gợi ý nhỏ rằng bạn nên sử dụng công thức trên để làm bánh muffin. Cách làm việc này rất đơn giản như sau:

Sau khi làm các bước để hâm nóng lò và trộn bột nhào, đổ bột vào chảo bánh xốp và nướng trong 5 phút ở 220 ° C. Trong 5 phút đầu tiên này, việc nướng bánh ở nhiệt độ cao sẽ giúp bánh nở ra tốt hơn và có độ xốp cao hơn. Ngoài ra, bánh kem cao tầng này trông sẽ rất ngon.

Sau đó bạn hạ nhiệt độ lò xuống 175 ° C.

Tiếp theo, nướng thêm 17-20 phút nữa hoặc cho đến khi một cây tăm cắm vào giữa và nó không bị ướt. Tổng thời gian nướng bánh cho bánh muffin là khoảng 23-25 phút.

Công thức làm bánh chuối lành mạnh

Nếu bạn là người ăn chay, bạn có thể hoàn toàn thay bơ không muối bằng dầu thực vật, loại bỏ thành phần trứng khỏi công thức. Vào thời điểm đó, bạn nên tăng lượng chất lỏng hoặc giảm lượng bột mì để có được một chiếc bánh có kết cấu ẩm vừa phải.

Bạn cũng có thể giảm lượng đường hoặc thậm chí không có đường. Khi bạn sử dụng chuối rất chín, hầu hết các chấm nâu đậm đã bao phủ chuối, đường trong những quả chuối này đủ để làm bánh ngọt của bạn.

Ngoài ra, nếu bạn là một người theo chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể thay thế bột đa dụng bằng bột mì lành mạnh như bột mì hoặc yến mạch. Dù bạn có thay đổi một nửa hay toàn bộ bột mì trong công thức, bánh đã hoàn thành sẽ vẫn ngon.

Sao bạn không thử cream cheese?

Tôi đảm bảo với bạn rằng sự kết hợp của kem phô mai sẽ là chiếc bánh chuối ngon nhất.

Để làm được loại kem này, bạn cần trộn 112 g bơ kem mềm và 60 g bơ không muối rất mềm cho đến khi hỗn hợp này trở nên rất mịn. Sau đó, bạn thêm 100 g đường và ½ tsp vani cho đến khi hỗn hợp này trở nên mịn màng.

Cuối cùng, bạn chỉ cần che lớp băng này trên chiếc bánh chuối mà bạn đã làm nguội. Chiếc bánh này hoàn hảo cho bữa sáng hoặc trà chiều.

Cách làm bánh chuối nướng mà nhóm So La Ngon đã chia sẻ rất đơn giản mà không tốn nhiều thời gian để chuẩn bị. Vì vậy, hãy thử làm một chiếc bánh chuối để thay đổi hương vị cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ phong phú hơn.

Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!