Làm chả rươi thơm ngon hấp dẫn

Hướng dẫn

Bước 2: Trộn nguyên liệu
Bạn cho rươi xay và hỗn hợp gia vị vào một cái bát lớn và trộn đều.

Tiếp theo, bạn bẻ trứng vào bát và sau đó thêm rươi đã xay đánh với gia vị và hạt tiêu xay vào hỗn hợp.

Khi trộn/đánh hỗn hợp, bạn nên sử dụng một đôi đũa sạch! Sử dụng đũa để đánh đều hỗn hợp và nhẹ.

Nếu bạn cảm thấy hỗn hợp hơi đặc, hãy sử dụng thêm 1 quả trứng!

Bước 3: Chiên chả rươi
Bạn chuẩn bị chảo sạch, thêm dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa.

Khi dầu nóng, xúc từng thìa hỗn hợp trứng đánh vào chảo và trải đều thành một lớp dày khoảng 2 cm.

Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể múc chúng thành những miếng tròn nhỏ có kích thước trung bình hoặc múc chúng thành những miếng tròn lớn để khi ăn, cắt chúng ra và thưởng thức.

Hãy chú ý đến cá bột cho đến khi vàng nâu ở cả hai mặt. Trong quá trình lật hai bên để chiên, bạn phải cẩn thận để tránh phá vỡ các patties hoặc bắn tung tóe chất béo nóng.

Một điều nữa cần chú ý. Đó là một món chả giò nấu rất nhanh.

Vì vậy, bạn cần quan sát cẩn thận, chiên cho đến khi thịt lợn cuộn nhẹ đốt cháy cạnh ngoài, sau đó bạn cần lật phía bên kia hoặc lấy nó ra ngay lập tức. Bởi vì, khi chiên quá lâu, cơm chiên sẽ khô và giòn nên sẽ hấp thụ chất béo và nhanh chóng cháy.

Nhiều ngôi nhà tinh vi hơn đã hấp hoặc chiên với lá chuối trước và sau đó chiên chúng sau đó. Cách này giúp chiên chả giò chiên để hạn chế vỡ và nấu nhanh hơn. Đặc biệt nếu hấp/chiên trên lá chuối, món ăn sẽ thơm hơn.

Cách làm chả rươi chiên – Hoàn thành

Sau khi chiên chả giò chiên, bạn có thể để ráo mỡ trên khay hoặc đặt nó lên khăn giấy để hấp thụ dầu! Sau đó, bạn lấy nó ra trên đĩa, trang trí với một ít rau sống và thưởng thức ngay cho nóng.

Nếu bạn hài lòng với các tiêu chí sau, bạn sẽ có thể tự mình thực hiện thành công!

• Hai mặt của miếng bánh có màu nâu vàng, không bị đen, với một chút màu xanh đậm của các loại gia vị.
• Khi cầm một miếng chả rươi chiên, nó có cảm giác giòn, chắc, không bị vỡ, không ngâm trong nhiều dầu ăn.
• Khi ăn, các miếng chả giòn ở bên ngoài nhưng mềm ở bên trong.
• Hương vị của chả rươi rán rất lạ, không giống như các loại thịt chiên khác. Chúng có hương vị đặc trưng của thịt rươi, một chút hương vị của vỏ quýt và mùi thơm của lá gừng, lá ổi, hành lá và thì là.

Làm thế nào để làm nước chấm Chả Rươi?
Nó cần phải được ăn nóng để được ngon! Nếu bạn ăn chả rươi với một ít nước mắm, nó sẽ rất phù hợp. Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm nước chấm chi tiết.

Thành phần của nước chấm Chả Rươi bao gồm:

• 30 ml nước mắm truyền thống
• 1 phần nước chanh
• 1 tép tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
• 2 quả ớt tươi, hạt và xắt nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
• 1 muỗng cà phê đường
• 10 ml nước lọc

Để làm nước chấm Chả Rươi, cho nước cốt chanh, đường và nước lọc vào một cái bát nhỏ. Khuấy đều để tạo thành dung dịch đường chanh. Khi đường đã hòa tan, thêm ớt, tỏi và nước mắm. Trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn!

Đôi điều về Chả rươi Bắc Bộ

Miền Bắc có rất nhiều đặc sản ngon như chả cá, bún chả, bánh tôm, v.v. Nhiều đặc sản có thể được chế biến quanh năm, nhưng Chả rươi chiên chỉ có thể được thưởng thức trong một thời gian rất ngắn vào mùa thu.

Ruơi sống trong nước lợ ở đồng bằng Bắc Bộ. Rươi phát triển mạnh vào mùa thu, khi mùa nóng sắp chuyển sang mùa lạnh cùng với thời tiết ẩm ướt, nắng và mưa điển hình của tháng Chín. Thời gian này là thời điểm thích hợp nhất để ra khỏi bùn và bắt chúng vào đầu mùa sinh sản.

Ở Hà Nội, những con phố bán rươi tươi ngon nhất có lẽ là Hàng Bè và Hàng Lược. Trong các chợ dân cư, có một vài quầy hàng bán hải sản và thậm chí bán rươi tươi.

Hình dạng của rươi không bắt mắt lắm. Tuy nhiên, khi chế biến, chúng trở thành những món ăn ngon và hấp dẫn. Và món ăn làm từ ruơi có lẽ là món được nhiều gia đình chế biến nhiều nhất. Nhiều người thích ăn chả rươi cũng nghĩ rằng mùa thu sẽ thiếu nếu họ không thể ăn những miếng chả rươi.

Chả rươi có hương vị béo ngậy, ngọt thịt và thơm đặc trưng của thịt rươi, với hương thơm mạnh mẽ của trứng chiên, cộng với hương vị cay và cay của vỏ quýt. Tất cả các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn ngon nổi tiếng, xứng đáng với tên gọi của một món ngon mộc mạc ở miền Bắc.

Nhiều gia đình có bí quyết bảo quản rươi cho đến Tết Nguyên đán. Vậy làm thế nào để bảo quản đến Tết để ăn?

Bí mật là bạn cần hấp chả rươi và sau đó chiên sơ chúng. Sau khi chờ nguội, hãy đóng nắp và bảo quản trong tủ đông. Sau khoảng 2-3 giờ, bạn lấy ra và tách từng miếng chả giò rồi cho chúng trở lại tủ đông để bảo quản. Bằng cách đó, những miếng chả giò tách biệt, dễ lấy ra khi bạn muốn ăn.

Khi Tết đến, bạn chỉ cần lấy chả giò từ tủ lạnh để đi rã đông. Sau đó, bạn chiên chúng cho đến khi vàng nâu ở cả hai mặt. Khi một đĩa chả rươi chiên thơm lừng được mang ra, nó sẽ là một món ngon hiếm có vào dịp Tết.

Tuy nhiên, gia đình tôi thường lấy ra và ăn hết trước Tết 😂.

Chả rươi cũng được xử lý theo nhiều cách khác nhau bằng cáchcuốn nem hoặc bọc một lớp lá lốt trước khi đem rán đấy các bạn ạ.. Khi mặc một lớp quần áo mới, Chả rươi trở thành một món ăn sang trọng và toàn thân, để bạn có thể tự tin mời khách đến nhà và đối xử với những người ấm áp nhất.

Chả rươi chiên ăn liền, nhấm nháp một ít rượu vang ấm hoặc ăn với bún và cơm đều phù hợp với người miền Bắc.

Lợi ích sức khỏe của Rươi

Tôi không biết tại sao, trong một thời gian dài, ông bà đã sử dụng rươi làm thức ăn?

Có lẽ đó là vì mọi người biết rằng động vật thân mềm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cụ thể, các chất dinh dưỡng có trong động vật thân mềm, khoa học ngày nay đã phân tích và tóm tắt một số điểm như sau:

Theo đó, trong 100g rươi, có đến 80% là nước và 12,4 g protein, 4,4 g lipid. Các món ăn từ giun cung cấp đúng lượng kcal, không quá cao, vì vậy sau khi ăn thịt, chúng ta thường sẽ cảm thấy no trong một thời gian dài nhưng không có cảm giác bị đầy bụng.

Trong thịt, nó cũng chứa nhiều nguyên tố vi lượng của kim loại tốt cho sức khỏe con người như canxi, phốt pho, sắt, kẽm, v.v. Vì vậy, khi ăn rươi, cơ thể sẽ được cung cấp hàm lượng kim loại tự nhiên và thiết yếu.

Ông bà cũng lan truyền rằng ăn rươi rất tốt cho việc chữa lành vết thương. Nếu bạn có một vết thương, ăn rươi giúp miệng vết thương khô nhanh chóng, mà bạn không cần phải sợ những vết sẹo đen như ăn thịt bò hoặc sẹo lồi nếu ăn rau muống .

Chả rươi và các món ăn khác từ rươi rất tốt cho sức khỏe, nhưng món ăn này rất quan trọng cần chú ý trong quá trình chế biến và sử dụng. Xin hãy chú ý!

Văn hóa dân gian nói rằng khi chế biến rươi thành thực phẩm, nó phải được nấu cùng vỏ quýt (vỏ trần bì). Bởi vì rươi sống ở một nơi có nhiều bùn trong nhiều năm, cơ thể chứa nhiều xúc tu nhỏ, vì vậy nó bám vào rất nhiều độc tố. Vỏ quýt, khi thêm vào, sẽ có tác dụng kiềm chế và hòa tan các chất độc hại có trong rươi.

Trên cơ thể của động vật thân mềm, đặc biệt là động vật chết, sẽ có vi khuẩn Salmonella, E.coli gây tiêu chảy và bệnh đường ruột nếu chúng ta chọn mua và xử lý không chính xác. Do đó, bạn phải chọn mua rươi tươi và nấu chín hoàn toàn.

Thịt rươi rất giàu protein nhưng dễ dàng hấp thụ vào mạch máu vì nó chứa nhiều nước, vì vậy những người bị bệnh gút, hoặc cần kiêng protein trong chế độ ăn kiêng tuyệt đối không nên ăn thịt. Những người bị dị ứng với hải sản cũng không nên ăn thịt để tránh ngộ độc.

Những người có sức khỏe bình thường chỉ ăn thịt. Và những người bị bệnh hoặc mới khỏi bệnh tật, sức đề kháng và hệ tiêu hóa của họ vẫn còn kém, và họ đang hồi phục, họ không nên ăn rươi. Tại thời điểm này, nếu bạn vẫn cố gắng ăn rươi, cơ thể sẽ có phản ứng loại bỏ ngay lập tức như đại tiện, nôn mửa, v.v.

Do hàm lượng protein cao, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ cần hạn chế ăn thực phẩm làm từ rươi. Nếu họ ăn, họ có thể gặp các triệu chứng khó tiêu, khí, đầy hơi, v.v.

Ngoài ra, những người có hệ tiêu hóa yếu, nhạy cảm với các loại thực phẩm lạ, không nên tò mò muốn thử Chả rươi và các món ăn từ Rươi. Dạ dày và hệ tiêu hóa của bạn có thể sẽ phản ứng với các chất trong đó.

Ở trên, mình đã giới thiệu cho các bạn một vài nét đặc trưng của món ăn miền Bắc và cách làm chả rươi chiên cơ bản. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có được bí quyết làm chả rươi chiên thơm ngon để chuẩn bị tại nhà.

Món ăn được làm bằng tay của chính bạn chắc chắn sẽ được mọi người đánh giá cao! Không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn chứa đựng sự chăm sóc và tỉ mỉ khi bạn đã tự chuẩn bị một món ăn ngon như vậy.

Chúc các bạn thành công!